近日，我校省农产品化学与生物加工技术重点实验室、中德ZEHN农产品加工工业研究院和浙江小王子食品股份有限公司、临安市科学技术局共同主办的“大豆组织蛋白”全国高级学术研讨会在临安举行。
国家大豆工程技术研究中心、中国食品科学技术学会大豆食品分会、全国特殊膳食标准化技术委员会、中国畜产品加工研究会的领导，中国食品发酵工业研究院、东北农业大学、浙江大学、浙江工业大学、浙江工商大学等高校和科研院所的知名专家学者参加会议。
与会代表就现代大豆食品发展与双蛋白营养、大豆组织蛋白生产应用技术、大豆组织蛋白加工技术在现代食品中应用和发展趋势、大豆组织蛋白特点和市场定位等内容展开了深入研讨。大豆组织蛋白具有高蛋白、低脂肪、接近于零胆固醇等优点。省重点实验室在会上介绍了产学合作开发的大豆组织蛋白新产品谷餐肉等，专家们认为食品具有“肉的美味，素的健康”，市场前景看好。
生化学院
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